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Coffee Shops

Quarter Horse Coffee Roasters – Birmingham

Quarter Horse Coffee Roasters 88-90 Bristol street, B5 7AH, Birmingham, UK Weekdays 8.00 – 18.00 Weekends 9.00 – 18.00 Esta Quarter Horse é uma referência em Birmingham, Reino Unido, no que diz respeito a Café de Especialidade e, estando nós na cidade alguns dias, passou a ser visita diária. Localizada muito perto do centro, mas suficientemente afastada para se conseguir a tranquilidade necessária para…

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Diversos, Inspiração

A importância da Água

O papel da água no processo de extracção de Café é, como se pode imaginar, absolutamente essencial. Falar da qualidade da água utilizada pode parecer um preciosismo, mas qualquer esforço nesse sentido é da maior importância para o resultado final. Tudo no Café de Especialidade deve ser controlado ao pormenor e a água que utilizamos deve ser uma das primeiras prioridades, logo a seguir…

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Café

Mahembe – The Barn

Mahembe, Rwanda – The Barn Nome: MAHEMBE Região: Western Province Varietal: Red Bourbon Producer: Justin Musabyiama Altitude: 1700 – 1900 Meters Processamento: Lavado Preço: 17.00€/250gr. Aroma: frutado Acidez: profunda Final: complexo Classificação: 18/20 Hoje, vamos falar de Café escolhido e torrado em Berlim, na Alemanha. Este Celeiro, The Barn, é já um lugar mítico e de peregrinação pelos amantes do bom Café através da…

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Coffee Shops, Inspiração

Benjamin Coffee House

Benjamin Coffee House Rua do Possolo 52, 1350-250 Lisboa Todos os dias menos à Quarta. Desta vez fomos em passeio Campo de Ourique abaixo, até aos Prazeres, com cemitério em frente, por isso voltámos à esquerda em direcção à rua do Possolo, para visitar, enfim, a Coffee House do nosso amigo Henrique Fay de Morais, brasileiro das sete partidas, que depois de muito aprender…

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Café

Fábrica Coffee Roasters – Aricha

Aricha, Yirgacheffe, Etiópia Local: Fábrica Coffee Roasters, Lisboa Processamento: Natural Produtor: 650 pequenos agricultores Região: Aricha, Yirgacheffe Varietal: Heirloom Altitude: 1900m – 2100m Preço: 10€/250gr. Aroma: profundo Acidez: moderada Final: longo Classificação: 19/20 Já falámos antes de Yirgacheffe, na Etiópia, conhecida pelos seus cafés lavados, ao mesmo tempo limpos, florais e com aquela acidez tão bem amada. Este, hoje, aqui em destaque, tem a particularidade…

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Coffee Shops

Café de Finca Coffee Roasters – Lisboa

Café de Finca Coffee Roasters Rua Luís de Camões, 112A Segunda a Sábado 8:30-17:00   Para nossa alegria e a de todos os apreciadores do grande Café de Especialidade, abriu em Lisboa, pela mão da casa mãe espanhola, mais uma Coffee Shop, o Café de Finca, ou Café de Fazenda, em tradução directa. Passando porta adentro estamos num local onde a sabedoria, alma e…

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Café

Five Elephant – Kenya

Five Elephant Coffee Roastery – Kenya Nome: KARIMIKUI AA Região: Kirinyaga Varietal: SL34, SL28 e Ruiru 11 Altitude: 1650m Processamento: Lavado Preço: 17.50€/250gr. Aroma: frutado Acidez: intensa Final: complexo Classificação: 19/20 Eis um d’Aqueles Cafés que se compra e apetece poupar, de tão bom e precioso que é! Adquirido na Wish da LxFactory, pela mão do nosso amigo David, Barista da casa, revela-se pleno,…

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Diversos, Inspiração

Café e Acidez

A acidez no Café é uma qualidade desejável. No entanto, é dos conceitos mais difíceis de introduzir junto dos que estão habituados ao Café queimado, que é apenas amargo e é todo igual. É a acidez que confere ao Café de Especialidade os seus traços distintivos, sendo um elemento fundamental numa boa chávena de Café, adicionando os toques de fruta, arredondamento e frescura. Quanto…

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Coffee Shops, Inspiração

7g Roaster

7g Roaster Rua de França, 26 Vila Nova de Gaia Seg-Dom 10h-19h Conhecemos, finalmente, uma das grandes Coffee Shop do Norte, onde reina o premiado Barista David Coelho. Todo o conceito ali implementado é um deleite para os sentidos, acabando no delicioso Café, torrado e servido com mão de Mestre. A loja fica situada em Vila Nova de Gaia, onde um antigo armazém foi…

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