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Café, Inspiração

Enrique Capera e Raro

Enrique Capera Tolima, Colômbia MÉTODO: Lavado FAZENDA: El Jardin VARIETAL: Caturra, Típica ALTITUDE: 1750m Raro Guji, Etiópia MÉTODO: Lavado PRODUTOR: Uraga VARIETAL: Dega ALTITUDE: 2000m – 2200m   Dois novos Cafés na Fábrica são tanto uma alegria como uma festa. E que Café! Tão bons os dois que dificilmente conseguimos dizer que um é melhor do que o outro. Frutados, intensos, sublimes, final longo…

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Café

Fábrica Coffee Roasters – Aricha

Aricha, Yirgacheffe, Etiópia Local: Fábrica Coffee Roasters, Lisboa Processamento: Natural Produtor: 650 pequenos agricultores Região: Aricha, Yirgacheffe Varietal: Heirloom Altitude: 1900m – 2100m Preço: 10€/250gr. Aroma: profundo Acidez: moderada Final: longo Classificação: 19/20 Já falámos antes de Yirgacheffe, na Etiópia, conhecida pelos seus cafés lavados, ao mesmo tempo limpos, florais e com aquela acidez tão bem amada. Este, hoje, aqui em destaque, tem a particularidade…

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Café

Café sin MENTIRAS – Etiópia Guji

Café sin MENTIRAS Processamento: Lavado Produtor: Guji Região: Ethiopia Variedade: Heirloom Altitude: 1850-2000 Preço: 11€/250gr. Aroma: rico Acidez: média Final: longo Classificação: 18/20 Liza Maksímova, depois de andar por meio mundo vive, actualmente, em Lisboa. Nasceu em Moscovo, mas foi longe do seu país de origem que surgiu o interesse pelo Café. Em 2012, depois de concluir estudos de Economia e de começar como…

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Café

Yirgacheffe, Etiópia Rocko Mountain

Fábrica Coffee Roasters Local: Lisboa Processamento: Natural Produtor: Rocko Mountain Reserve Região: Haricha Woreda, Yirgacheffe Variedade: Heirloom Altitude: 1950m – 2150m Preço: 10€/250gr. Aroma: profundo Acidez: moderada Final: longo Classificação: 18/20 Eis um daqueles momentos em que se olha e se diz, vem comigo! Foi assim na Fábrica, quando olhei e vi Etiópia, e logo a seguir a altitude. Estava ali Café divino, com…

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