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Coffee Shops, Percursos

Fábrica Coffee Roasters

Esta Fábrica foi a primeira Coffee Shop em Lisboa que visitei, Rua das Portas de Santo Antão, por indicação do meu amigo Afonso Gomes, da Academia do Café. Desde aí passou a ser um dos meus locais de referência e onde, geralmente, levo os amigos para conhecerem o assunto em toda a sua plenitude. Aqui, o Café é torrado com mão de mestre e…

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Inspiração

O Café de Sasa Sestic

Recebemos, semanalmente, a newsletter da Ona Coffee, a empresa de Sasa Sestic em Camberra, Austrália, que gere todos os seus negócios de lojas e distribuição de Café. Sasa, como os leitores do Aquele Café já sabem, ganhou o Concurso Internacional de Barista em 2015, Seattle, com uma performance que já é lendária. Tal como Sasa, Aquele Barista acredita que o café é mais do…

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Café

Dominican Republica SANTO DOMINGO – Barahona

Booínga Oporto Coffee Roasters Local: Porto Processamento: Lavado Preço: 12€/200gr. Aroma: intenso Acidez: moderada Final: longo Classificação: 17/20   Pelo correio também chega Café, e que Café! Logo ao abrir a caixa de envio se percebe o cuidado e carinho de quem enviou. Toda a informação, logo, ali disponível. Igualmente, a embalagem do Café contendo toda a informação indispensável, nomeadamente, a importante data de…

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Inspiração

Primeiro contacto com o Café de Especialidade

Nos últimos meses, quando levo os amigos a uma Coffee Shop com barista de confiança, para conhecer o Café de Especialidade (Specialty Coffee), de Origem Única (Single Origin), torrado na medida certa alguns dias antes, moído uns segundos antes, elaborado e servido em forma de Espresso, por exemplo, com a água à temperatura certa, seguindo todos os preceitos, logo ao primeiro trago as pessoas…

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