Tag

café

Coffee Shops, Percursos

Barcelona – especialidade: Café

Mais uma passagem pelo excelente Café de Especialidade baseado em Barcelona. É a alma da Catalunha com toda a intensidade em forma de bebida que se serve com paixão e rigor. Aqueles Baristas Paulo, Joana e Graça Pires Coelho, deambulando pelas carrers de la ciutat al barri gòtic, encontraram, primeiro, este La Esquina, lugar muito tranquilo e acolhedor, situado no “Triângulo” (o mesmo que contém…

Continue reading
Diversos, Inspiração

Moer Café em casa – II

Falámos em artigo anterior sobre a importância da moagem do grão de Café na qualidade final da nossa bebida, particularmente, o tipo de moínho utilizado. Na posse de um grão de qualidade assegurada, o passo seguinte é adquirir um bom moínho de Café, como explicámos então. Sobre a moagem em si, e a nível mais básico, as mós o que fazem é partir o…

Continue reading
Diversos, Inspiração

Moer Café em casa

Aquele aroma indescritível do Grão de Café acabado de moer pela manhã, pleno, intenso, que faz imediatamente ir na sua direcção e produz na mente sensações de alegria pelo novo dia: sem o cheiro a Café pairando no ar, o dia não começa! A qualidade da moagem no mundo do Café de Especialidade é muito importante. Já antes falámos desse objecto mítico que é…

Continue reading
Coffee Shops, Percursos

Chá das Cinco – Porto

CHÁ DAS CINCO Praça da Alegria, 63 Porto Terça-feira – Sexta-feira: 13h30 – 19h00 Fim-de-semana e feriados: 10h30 – 18h30 Tínhamos de ir ao Porto, e fomos, como já contámos antes. O primeiro ponto de paragem relevante foi o Chá das Cinco, que sendo pela manhã ainda não era hora do Chá, mas sim de Café, que na realidade era ao que íamos. Somos…

Continue reading
Café

Café sin MENTIRAS – Etiópia Guji

Café sin MENTIRAS Processamento: Lavado Produtor: Guji Região: Ethiopia Variedade: Heirloom Altitude: 1850-2000 Preço: 11€/250gr. Aroma: rico Acidez: média Final: longo Classificação: 18/20 Liza Maksímova, depois de andar por meio mundo vive, actualmente, em Lisboa. Nasceu em Moscovo, mas foi longe do seu país de origem que surgiu o interesse pelo Café. Em 2012, depois de concluir estudos de Economia e de começar como…

Continue reading
Coffee Shops

Montana Lisboa Café

Montana Lisboa Café Rua da Cintura do Porto de Lisboa, Armazém A, nº 20, 1200-450 Cais do Sodré Terça a Domingo 10:00 – 19:00 Este Montana, em Lisboa, que foi das primeiras Specialty Coffee Shops na cidade, tem uma localização privilegiada, ali, mesmo junto ao Tejo, com a brisa do Rio, as gaivotas, os cacilheiros, e aquele Café, claro. A Barista de serviço, a…

Continue reading
Inspiração

Que tem de especial o Specialty Coffee?

O Café de que fala o Aquele Café, em inglês Specialty Coffee, que se pode traduzir por Café de Especialidade, é, em sentido lato, um Café especial ou seleccionado, fazendo justiça a todos os que participam na sua produção, distribuição e preparação final, até chegar ao consumidor. Apenas o melhor grão entra no circuito e o objectivo é extrair todo o potencial de aromas…

Continue reading
Diversos

Specialty Coffee – os elos da cadeia Single Origin

Já tenho mencionado a cadeia planetária que se estende pelo mundo a partir da zona tropical, composta por vários elos, e que nos traz essa bebida maravilhosa a que chamamos Café. A partir de uma fazenda, onde se cultiva o arbusto que produz a cereja que tem no interior um caroço a que chamamos grão de Café, um grupo de pessoas trabalha para que…

Continue reading