Category

Diversos

Diversos, Inspiração

Arte com CaféFeatured

O Café como arte existe de forma intrínseca ao acto de preparar rigorosa e requintadamente uma bebida de excelência, fundamental no conceito de Café de Especialidade. Mas, eis que descobrimos Giulia Bernardelli. Famosa no Instagram com o nome de Bernulia, esta artista italiana estendeu mais além esta ideia e chegou à arte com Café, literalmente. A sua arte é feita com café entornado sobre…

Continue reading
Café, Diversos, Inspiração, Percursos

Lisbon Coffee Fest 2019 – LX Factory

Aconteceu, quando a gente não esperava… Uma festa do Café em Lisboa! Na Lx Factory, um dos locais na moda em Lisboa, fervilhante de ideias, de espaços criativos de força comercial, mais precisamente nos Espaços Fábrica L e Fábrica XL. Fomos ao que nos interessava, Café de Especialidade, quem o produz e distribui, quem o sabe torrar e extrair. Apreciámos o saudável convívio entre…

Continue reading
Diversos, Inspiração

Barisieur

Eis uma curiosidade encontrada por aí, declarando desde já que não temos qualquer ligação comercial com o produto apresentado. Nem sequer consta dos nossos pertences caseiros, mas bem gostaríamos. Apresentamos, assim, esta ideia genial, e uma belíssima peça de design, que é o Barisieur: um despertador que logo de manhã, com os sons suaves de água borbulhante, juntamente com o cheiro do Café acabado…

Continue reading
Diversos

Citroën HY Coffee Truck – Fábrica Coffee Roasters

Visitámos, enfim, a mítica Citroën da ‘Fábrica’ que sabíamos localizada algures pela Estação do Oriente, em Lisboa. Café de Especialidade, ali mesmo à mão, no caminho de passagem para milhares de pessoas, todos os dias. De serviço, encontrámos a Barista Patrícia Moraes, sabedora e eficaz, que nos preparou um flat white com Café do Brasil, pleno de aroma e delicadeza. Falou-se ainda, e mais…

Continue reading
Diversos, Inspiração

Aeropress

Cá em casa não temos Aeropress, ainda. Continuamos fiéis ao nosso querido V60. Mas o sistema Aeropress é um dos mais populares entre os amantes de Café de Especialidade. Por isso aqui estamos a falar dele. Inventado, em 2005, pelo Presidente da Aerobie, Alan Adler, a empresa que nos anos 80 lançou o disco que todos nós atirávamos uns para os outros, nos jardins…

Continue reading
Diversos, Inspiração

Moer Café em casa – II

Falámos em artigo anterior sobre a importância da moagem do grão de Café na qualidade final da nossa bebida, particularmente, o tipo de moínho utilizado. Na posse de um grão de qualidade assegurada, o passo seguinte é adquirir um bom moínho de Café, como explicámos então. Sobre a moagem em si, e a nível mais básico, as mós o que fazem é partir o…

Continue reading
Diversos, Inspiração

Moer Café em casa

Aquele aroma indescritível do Grão de Café acabado de moer pela manhã, pleno, intenso, que faz imediatamente ir na sua direcção e produz na mente sensações de alegria pelo novo dia: sem o cheiro a Café pairando no ar, o dia não começa! A qualidade da moagem no mundo do Café de Especialidade é muito importante. Já antes falámos desse objecto mítico que é…

Continue reading
Diversos, Inspiração

A importância da Água

O papel da água no processo de extracção de Café é, como se pode imaginar, absolutamente essencial. Falar da qualidade da água utilizada pode parecer um preciosismo, mas qualquer esforço nesse sentido é da maior importância para o resultado final. Tudo no Café de Especialidade deve ser controlado ao pormenor e a água que utilizamos deve ser uma das primeiras prioridades, logo a seguir…

Continue reading
Diversos, Inspiração

Balanças e Café

Quem entra, pela primeira vez, numa Specialty Coffee Shop e fica por ali a olhar para ver como é, interroga-se sobre a presença de balanças de precisão por todo o lado, que vão sendo usadas durante todos os processos de preparação do Café servido. Na cafetaria lá do bairro, antes de servirem a bica, pingada ou não, nunca se via, ou vê, usar uma…

Continue reading