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Copenhagen Coffee Lab – Burundi

Copenhagen Coffee Lab – Burundi Processamento: Lavado Nome: Buziraguhindwa Região: Kayanza Variedade: Red Bourbon Altitude: 2000m Preço: 13€/250gr. Aroma: frutado Acidez: delicada Final: complexo Classificação: 17/20 Vem de longe e do Norte, mas chega sempre recém-torrado e quem escolhe e torra este Café sabe o que faz. Buziraguhindwa é uma das duas estações de lavagem de propriedade do produtor Salum Ramadhan, na região de…

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Café sin MENTIRAS – Etiópia Guji

Café sin MENTIRAS Processamento: Lavado Produtor: Guji Região: Ethiopia Variedade: Heirloom Altitude: 1850-2000 Preço: 11€/250gr. Aroma: rico Acidez: média Final: longo Classificação: 18/20 Liza Maksímova, depois de andar por meio mundo vive, actualmente, em Lisboa. Nasceu em Moscovo, mas foi longe do seu país de origem que surgiu o interesse pelo Café. Em 2012, depois de concluir estudos de Economia e de começar como…

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Cajamarca, Perú

The Coffee Officina Local: Estratto Processamento: Lavado Produtor: Cajamarca Região: Perú Variedade: Caturra, Bourbon e Pachê Altitude: 1750-2000 Preço: 12€/200gr. Aroma: rico Acidez: média Final: longo Classificação: 18/20 A passagem por Brescia, Lombardia e pela memorável Coffee Shop de Mauro Lussignoli, permitiu conhecer este Café do Perú, América do Sul, que trouxemos para degustar por cá. Terra de fazendas onde as plantas crescem a…

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Sumatran Gegarang Village Cooperative

York Coffee Emporium Local: UK by Royal Mail Processamento: Semi-lavado Produtor: Gegarang Village Região: Entre Takengon e Lake Tawar, Aceh Variedade: Principalmente Bourbon e P88 Altitude: 1500-1600 Certificado: Fair Trade Organic Preço: 15€/200gr. Aroma: rico Acidez: baixa Final: longo e equilibrado Classificação: 17/20 Mais um grande Café que chega por correio, Correio Real, diga-se, desta vez de além-mar, mas com passagem pelo Reino Unido,…

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Yirgacheffe, Etiópia Rocko Mountain

Fábrica Coffee Roasters Local: Lisboa Processamento: Natural Produtor: Rocko Mountain Reserve Região: Haricha Woreda, Yirgacheffe Variedade: Heirloom Altitude: 1950m – 2150m Preço: 10€/250gr. Aroma: profundo Acidez: moderada Final: longo Classificação: 18/20 Eis um daqueles momentos em que se olha e se diz, vem comigo! Foi assim na Fábrica, quando olhei e vi Etiópia, e logo a seguir a altitude. Estava ali Café divino, com…

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Dominican Republica SANTO DOMINGO – Barahona

Booínga Oporto Coffee Roasters Local: Porto Processamento: Lavado Preço: 12€/200gr. Aroma: intenso Acidez: moderada Final: longo Classificação: 17/20   Pelo correio também chega Café, e que Café! Logo ao abrir a caixa de envio se percebe o cuidado e carinho de quem enviou. Toda a informação, logo, ali disponível. Igualmente, a embalagem do Café contendo toda a informação indispensável, nomeadamente, a importante data de…

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Los Santos Valey – San José – Costa Rica

Simpli Coffee Roasters hand-crafted Local: Lisboa Torrefação: Média Processo: Lavado Preço: 7€/250gr. Aroma: intenso Acidez: suave Final: médio Classificação: 15/20   O nosso primeiro texto de análise. Em destaque o Café em grão adquirido na Simpli Bakery & Coffee. Em primeiro lugar, e porque consideramos esse dado muito importante, referimos a ausência na embalagem de uma indicação com a data de torrefacção, embora nos…

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