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Café, Inspiração

Café Sin Mentiras – Honduras

Café sin MENTIRAS Processamento: Lavado Produtor: Finca Santa Helena Região: Honduras Variedade: Catuaí, Lempira, Icatú Altitude: 1710 Preço: 9€/250gr. Aroma: frutado Acidez: média Final: longo Classificação: 17/20 Mais uma vez temos entre nós o Café seleccionado e produzido pela nossa amiga Liza Maksímova, cuja história já contámos em artigo anterior, a propósito do seu Etiópia, que tanto nos entusiasmou. Este, das Honduras, não se lhe…

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Mahembe – The Barn

Mahembe, Rwanda – The Barn Nome: MAHEMBE Região: Western Province Varietal: Red Bourbon Producer: Justin Musabyiama Altitude: 1700 – 1900 Meters Processamento: Lavado Preço: 17.00€/250gr. Aroma: frutado Acidez: profunda Final: complexo Classificação: 18/20 Hoje, vamos falar de Café escolhido e torrado em Berlim, na Alemanha. Este Celeiro, The Barn, é já um lugar mítico e de peregrinação pelos amantes do bom Café através da…

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Fábrica Coffee Roasters – Aricha

Aricha, Yirgacheffe, Etiópia Local: Fábrica Coffee Roasters, Lisboa Processamento: Natural Produtor: 650 pequenos agricultores Região: Aricha, Yirgacheffe Varietal: Heirloom Altitude: 1900m – 2100m Preço: 10€/250gr. Aroma: profundo Acidez: moderada Final: longo Classificação: 19/20 Já falámos antes de Yirgacheffe, na Etiópia, conhecida pelos seus cafés lavados, ao mesmo tempo limpos, florais e com aquela acidez tão bem amada. Este, hoje, aqui em destaque, tem a particularidade…

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Five Elephant – Kenya

Five Elephant Coffee Roastery – Kenya Nome: KARIMIKUI AA Região: Kirinyaga Varietal: SL34, SL28 e Ruiru 11 Altitude: 1650m Processamento: Lavado Preço: 17.50€/250gr. Aroma: frutado Acidez: intensa Final: complexo Classificação: 19/20 Eis um d’Aqueles Cafés que se compra e apetece poupar, de tão bom e precioso que é! Adquirido na Wish da LxFactory, pela mão do nosso amigo David, Barista da casa, revela-se pleno,…

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Copenhagen Coffee Lab – Burundi

Copenhagen Coffee Lab – Burundi Processamento: Lavado Nome: Buziraguhindwa Região: Kayanza Variedade: Red Bourbon Altitude: 2000m Preço: 13€/250gr. Aroma: frutado Acidez: delicada Final: complexo Classificação: 17/20 Vem de longe e do Norte, mas chega sempre recém-torrado e quem escolhe e torra este Café sabe o que faz. Buziraguhindwa é uma das duas estações de lavagem de propriedade do produtor Salum Ramadhan, na região de…

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Café sin MENTIRAS – Etiópia Guji

Café sin MENTIRAS Processamento: Lavado Produtor: Guji Região: Ethiopia Variedade: Heirloom Altitude: 1850-2000 Preço: 11€/250gr. Aroma: rico Acidez: média Final: longo Classificação: 18/20 Liza Maksímova, depois de andar por meio mundo vive, actualmente, em Lisboa. Nasceu em Moscovo, mas foi longe do seu país de origem que surgiu o interesse pelo Café. Em 2012, depois de concluir estudos de Economia e de começar como…

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Cajamarca, Perú

The Coffee Officina Local: Estratto Processamento: Lavado Produtor: Cajamarca Região: Perú Variedade: Caturra, Bourbon e Pachê Altitude: 1750-2000 Preço: 12€/200gr. Aroma: rico Acidez: média Final: longo Classificação: 18/20 A passagem por Brescia, Lombardia e pela memorável Coffee Shop de Mauro Lussignoli, permitiu conhecer este Café do Perú, América do Sul, que trouxemos para degustar por cá. Terra de fazendas onde as plantas crescem a…

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Sumatran Gegarang Village Cooperative

York Coffee Emporium Local: UK by Royal Mail Processamento: Semi-lavado Produtor: Gegarang Village Região: Entre Takengon e Lake Tawar, Aceh Variedade: Principalmente Bourbon e P88 Altitude: 1500-1600 Certificado: Fair Trade Organic Preço: 15€/200gr. Aroma: rico Acidez: baixa Final: longo e equilibrado Classificação: 17/20 Mais um grande Café que chega por correio, Correio Real, diga-se, desta vez de além-mar, mas com passagem pelo Reino Unido,…

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Yirgacheffe, Etiópia Rocko Mountain

Fábrica Coffee Roasters Local: Lisboa Processamento: Natural Produtor: Rocko Mountain Reserve Região: Haricha Woreda, Yirgacheffe Variedade: Heirloom Altitude: 1950m – 2150m Preço: 10€/250gr. Aroma: profundo Acidez: moderada Final: longo Classificação: 18/20 Eis um daqueles momentos em que se olha e se diz, vem comigo! Foi assim na Fábrica, quando olhei e vi Etiópia, e logo a seguir a altitude. Estava ali Café divino, com…

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