CoffeeMind Aroma Wheel

Já antes, neste artigo, tínhamos falado da Roda Sensorial, uma ferramenta indispensável para todos aqueles que decidem levar o...

O Alemão

Desta vez o encontro foi com um alemão que vive e torra Café de Especialidade em Portugal, Julian Battke....

Enrique Capera e Raro

Enrique Capera Tolima, Colômbia MÉTODO: Lavado FAZENDA: El Jardin VARIETAL: Caturra, Típica ALTITUDE: 1750m Raro Guji, Etiópia MÉTODO: Lavado...

Arte com Café

O Café como arte existe de forma intrínseca ao acto de preparar rigorosa e requintadamente uma bebida de excelência,...

The Royal Rawness Coffee Roasters

The Royal Rawness Coffee Roasters Praça David Leandro da Silva nº2, 1950-131 Marvila, Lisboa Em dia 10 de Junho,...
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The Royal Rawness Coffee Roasters
Café

Café do Alto – Serra do Caparaó – BrasilFeatured

Os nossos amigos brasileiros Arturo e Michele, a viver em Lisboa, mas viajando regularmente entre Portugal e o Brasil, amantes de ciclismo e da beleza natural do nosso país, passando pelo prazer da fotografia, área em que nos conhecemos, presentearam-nos com Café de Especialidade em grão, de Caparaó, Minas Gerais. Infelizmente não conseguimos encontrar informação detalhada sobre a fazenda, mas podemos ler no rótulo…

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Diversos, Inspiração

CoffeeMind Aroma Wheel

Já antes, neste artigo, tínhamos falado da Roda Sensorial, uma ferramenta indispensável para todos aqueles que decidem levar o acto de apreciar o bom Café de Especialidade para níveis mais elevados de sofisticação e prazer. Agora, descobrimos no site da CoffeeMind uma roda de aromas mais simples, portanto mais fácil de utilizar, optiminzando assim a sua utilidade sempre que são exigidas habilidades sensoriais, dentro…

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Café, Entrevistas

O Alemão

Desta vez o encontro foi com um alemão que vive e torra Café de Especialidade em Portugal, Julian Battke. Depois de anos na Alemanha a trabalhar para uma multinacional americana, acabou por descobrir o prazer da vida tranquila em Lisboa. Desde sempre apaixonado pelo bom Café, decidiu mudar de vida abandonando o emprego corporativo e começou a desenvolver a ideia de montar um negócio…

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Café, Inspiração

Enrique Capera e Raro

Enrique Capera Tolima, Colômbia MÉTODO: Lavado FAZENDA: El Jardin VARIETAL: Caturra, Típica ALTITUDE: 1750m Raro Guji, Etiópia MÉTODO: Lavado PRODUTOR: Uraga VARIETAL: Dega ALTITUDE: 2000m – 2200m   Dois novos Cafés na Fábrica são tanto uma alegria como uma festa. E que Café! Tão bons os dois que dificilmente conseguimos dizer que um é melhor do que o outro. Frutados, intensos, sublimes, final longo…

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Diversos, Inspiração

Arte com Café

O Café como arte existe de forma intrínseca ao acto de preparar rigorosa e requintadamente uma bebida de excelência, fundamental no conceito de Café de Especialidade. Mas, eis que descobrimos Giulia Bernardelli. Famosa no Instagram com o nome de Bernulia, esta artista italiana estendeu mais além esta ideia e chegou à arte com Café, literalmente. A sua arte é feita com café entornado sobre…

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Coffee Shops, Percursos

The Royal Rawness Coffee Roasters

The Royal Rawness Coffee Roasters Praça David Leandro da Silva nº2, 1950-131 Marvila, Lisboa Em dia 10 de Junho, o que achámos por melhor fazer foi ir passear à beira-rio, até Marvila, bairro em tempos fora de portas e hoje uma das zonas mais revitalizadas da capital. Mas não fomos ao acaso, porque sabíamos bem qual era o nosso destino final: conhecer a nova…

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Coffee Shops, Percursos

Copenhagen Coffee Lab & Bakery – Cais do Sodré

Copenhagen Coffee Lab & Bakery Rua de Sao Paulo 62 1200-019 Lisboa Em passeio matinal, num Sábado de manhã, encontrámos por acaso esta nova loja Copenhagen, como sempre um excelente aproveitamento de algum espaço tradicional. O interior é vasto, mas muito acolhedor, preservando a pedra e o branco originais, criando vários espaços individualizados. Toda a actividade de bastidores fica à vista do cliente. Sobre…

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NØMAD EVERY DAY Carrer de Joaquín Costa, 26 08001 Barcelona Aquela Barista, Joana PC, continua a percorrer Barcelona em busca do melhor Café que se prepara por lá. Desta...

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Quem entra, pela primeira vez, numa Specialty Coffee Shop e fica por ali a olhar para ver como é, interroga-se sobre a presença de balanças de precisão por todo...